蔡萬利

蔡萬利
蔡萬利

  投入餐飲工作已經有35年,致力為餐飲業付出一己之力,秉持熱誠持續邁向理想之路,專注研發菜色,也將料理推向電視螢幕,讓熱愛料理的觀眾們受惠。在啟英高中餐飲管理科擔任廚藝總監,負起廚藝傳承的責任;並以深入淺出圖文並茂的食譜書,帶動一股飲食文化,也藉由料理讓大家吃出健康吃出幸福。

  【現職】
  啟英高中餐飲管理科(廚藝總監)
  桃園縣餐飲工會(理事長)
  碁富食品公司(廚務顧問)
  義廚寶(代言主廚)

  【經歷】
  曾應聘至日本東京從事廚藝4年
  電視節目《冰冰好料理》、《美鳳有約》、《健康好生活》人氣特約主廚
  交通部民用航空局國際機場中餐廚師
  行政院退輔會職訓中心餐飲教師
  2015年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(關島)
  2016年僑務委員會海外廚藝巡迴演出(美國華盛頓、波士頓、邁阿密國宴主廚)
  2018年僑務委員會邀請,美國和加拿大廚藝巡迴演出(聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華擔任講師)

  【得獎】
  中華民國旅館事業協進會(優良廚師)
  中華民國全國(模範勞工楷模)
  中華美食展國際熱食(創意賽總銀牌獎)

  【著作】
  《一起吃火鍋:從火鍋料、高湯、沾醬、速配飯甜湯,到中式台式特色鍋、亞洲歐美經典鍋、低卡養生鍋,一次煮出好滋味!》、《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》、《一本萬利滷味121道》、《熱門快炒123》、《新手料理筆記》、《大廚私房秘訣800招:聰明刀工完美料理》等40多本食譜。