2019年04月02日 至 2019年04月04日

韓國INS風格鮮奶油裝飾蛋糕課程


韓國INS風格鮮奶油裝飾蛋糕課程
近年來ING吹起小清新風格的鮮奶油蛋糕,有別於日式鮮奶油蛋糕裝飾手法,簡約俐落的視覺效果令人為之一亮!進而成為極簡風格的鮮奶油裝飾蛋糕
使用動物性鮮奶油製作外層的裝飾,清爽無負擔的口感,搭配輕盈的戚風蛋糕,一口接一口的美妙滋味,令人回味無窮


有別於學生程度不一,鮮奶油蛋糕課程分為三天課程,請依照自己的抹面基礎來報名課程
回饋學生,2人開課 精緻小班教學
?A課程適合完全零基礎的學生報名
會著重於蛋糕製作的技巧與基礎抹面
課程時間~第一天
09:00~17:00
課程費用~
7200元


?B課程適合有抹面基礎的學生報名
會著重造型抹面技巧,與特殊花嘴擠花技巧


課程時間~第二天
09:00~17:00
課程費用~
7200元
A+B雙日課程
費用14200元
?C課程適合想要完整學習整套裝飾技法的學生報名,著重配色,裝飾技巧,節日造型


課程時間~第三天
09:00~17:00
課程費用~
7200元
B+C雙日課程
費用14200元


A+B+C三日全套課程費用21200元


?海綿蛋糕?課程內容
?海綿蛋糕成分組成與原料講解
?蛋糕麵糊成功乳化製作技巧
?烘烤蛋糕脫模,烤製過程注意事項
?立體蛋糕裁切與堆疊的技巧
?講解海綿蛋糕原理
?教授如何選擇不同做法的海綿蛋糕做裝飾基底蛋糕
?夾餡蛋糕厚度裁切,水果夾餡技巧
鮮奶油課程內容
?穩定好操作的動物性鮮奶油技巧說明
?講解不同性質鮮奶油的差異性
?教授鮮奶油夾餡的穩定度
?抹面與裝飾擠花的鮮奶油濃度判別
?鮮奶油的成分講解與保存方式
?不同花嘴運用裝飾教學
?不同季節穩定鮮奶油配方製作技巧
?裝飾用食用花與其他裝飾品說明


???A課程(完全新手零基礎可以掌握)
※?圓柱形蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
熱帶水果甘那許滴落造型蛋糕
使用植物性鮮奶油教學
抹刀運用與刮板練習直角抹面技巧
※?示範加高型雙層抹面蛋糕技巧
講解水果甘那許製作技巧
※?半圓形蛋糕(實作海綿蛋糕體)
酸甜莓果碎花裝飾造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
特製弧形刮板造型技巧運用
圓頂,側面花紋,波浪碎花裝飾造型
※?示範oero造型裝飾蛋糕
課程時間: 09:00~17:00作品完成才下課
課後請盡量不要安排行程,以免耽誤
??B課程(想要進一步加強抹面手法的妳)
※?方型擠花裝飾蛋糕(使用保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學
俐落側面直角抹面技巧
線條風格擠花裝飾技巧
大小波浪擠花裝飾技巧
※?心型鮮奶油滴落造型蛋糕(實作蛋糕體)
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
愛心造型蛋糕抹面技法
裝飾花嘴運用技法
貝殼,水滴,2D愛心,玫瑰等等
※?示範多種花嘴基本裝飾蛋糕,新月,環形等等
課程時間: 09:00~17:00作品完成才下課
課後請盡量不要安排行程,以免耽誤


?C課程適合想要完整學習整套裝飾技法的學生報名,著重配色,裝飾技巧,節日造型
※?中空型戚風裝飾蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學(餅乾鮮奶油)
中空型戚風蛋糕抹面技巧
運用抹刀花瓣裝飾技巧,立體愛心造型
使用各種工具裝飾技法
餅乾粉質地鮮奶油抹面技巧
?戚風蛋糕?課程內容
?戚風蛋糕成分組成與原料講解
?蛋糕麵糊成功乳化製作技巧
?烘烤蛋糕脫模,烤製過程注意事項
?講解承重戚風蛋糕原理
?教授如何選擇不同配比的戚風蛋糕做裝飾基底蛋糕
※?示範中空戚風蛋糕製作,脫模技巧
※?錐形抹面裝飾蛋糕運用
聖誕樹造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(果蔬粉鮮奶油)
圓錐形抹面教學,錐形抹面的快速手法
製作落雪感的鮮奶油裝飾(雙層抹面技巧
課程之中有二款聖誕樹造型
一款為?落雪聖誕樹?
一款為?旋轉聖誕樹?
(可以擇其一款製作)

$21200元

目前沒有其他開課日期
請參考下個月課程