林侑賢 線上回饋課程


#一年一度林侑賢老師線上回饋課程
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一年就只有一次!!!
回饋給粉絲們的,感謝你們平常的支持
您有吃過日本大阪知名的堂島捲嗎?以及日本必吃的的千層蛋糕嗎?
不管有沒有,現在!您都可以自己做了
三種課程 只要666$
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產品介紹::

🍓🍓草莓生乳捲
會呼吸的蛋糕體配方
濃郁不膩口生乳內餡配方
特殊的製程
精確的溫度掌控
完美的打發比重

🔺三者兼具造就這無與倫比的口感,你以為內餡只是鮮奶油打一打而已嗎,北海道乳霜,加上秘密食材,讓濃郁奶香與清爽不膩口兩者同時兼具,保證讓你驚艷,關於名店不能說的秘密,如何讓表皮兼具亮澤感與濕潤度,突破你對生乳捲的過往思維,職業手法將一次大揭

🍫🍫法式榛果沙布烈生巧塔
榛果沙布烈塔皮配方
榛果奶油餡配方
極致化口生巧內餡配方

🔺應同學要求,這次將示範無機器版本榛果沙布塔皮,讓沒有食物調理機/攪拌機的同學也能操作,其中的生巧克力將帶入正統手製巧克力Bonbons的精神,關於...
各食材溫度的控制對於乳化的影響

🔺先破壞再結合的完美乳化法
均質機的正確使用法
如何正確判斷Ganache是否完美
製程之詳細,手法之到位,絕對顛覆你對線上課程的認知哦

🎂🎂日式手工千層蛋糕
可冷凍保存版本的千層皮配方
香緹卡士達餡配方

🔺這款完完全全就是為了店家跟工作室接單為導向而設計的,蛋皮可冷凍保存,除了當季水果之外還能變化出屬於自己風格的搭配,破解大家對於煎千層蛋皮的迷思,掌握住SOP煎製流程,你也可以做出名店版本的千層哦

職業手法卡士達餡料製作流程
回沖法冷卻法
香緹與卡士達正確結合及攪拌的狀態
千層的組裝 水果的搭配
從無到有零基礎也能輕鬆上手哦

『線上課程於FB社團觀看』
這是線上影片 不是直播教學
影片已經放在社團裡
只要匯款後就可以進社團觀看影片
無限觀看
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