林侑賢 燒菓子


林侑賢老師 異國旅行「燒菓子」

燒菓子(常溫西點)一直是甜點伴手禮界最熟悉的陌生人,原因無他,雖然看似簡單人人都會做,但要做的兼具鬆軟、濕潤、化口、不卡喉,可是隱藏著許多箇中技巧。
❌無須花招一大堆❌
蛋糕無須泡酒糖液
手法只要正確就能達到濕潤化口

重點...
無須回油就很好吃‼️
無須回油就很好吃‼️
無須回油就很好吃‼️
(因為很重要所以說三次)

品項:
🔸養生黑胡麻金磚蛋糕
🔸香橙咕咕霍夫
🔸小山園抹茶茂谷柑磅蛋糕
🔸軟心巧克力莊園蛋糕

感謝同學們一路以來的支持
報名這堂課的同學老師再獨家加碼
免烤箱「 電鍋」版本
日本滑溜蒸布丁

課程學習重點:
💡業界都在用完美比例脫模膏一次學會
💡果乾的正確處理法
💡攸關成敗關鍵之完美乳化性狀判斷
💡法式榛果奶油穩定製作法/定色技巧
💡麵糊靜置與否對於產品影響探討
💡油脂打發之完美不敗SOP,簡單好判斷的,冬天夏天都能穩定操作
💡出爐時機點判定

保存方式介紹:
電鍋版本滑溜布丁之操作技巧
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已經把所有你想的到的/想不到的重點都放在課程裡了
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