2021年02月25日 09:30

陳志佳 台式經典蛋糕

by 陳志佳老師


2/25(四) 陳志佳 台式經典蛋糕
 
 #陳志佳
 #超值回饋課程
#一次學五種不同口味台式經典蛋糕
 #台中柳川教室
 
 
 「台式經典蛋糕」之「基礎運用」示範課程
這次阿嘎老師,帶來五款麵包店經典的台式蛋糕,沒有花里胡俏的噱頭,只有把「最基本的功夫」及「眉角」都教給大家。
一次學到五款不同麵糊變化,從蛋白的打發結構與麵糊的變化運用講解。
 
示範課程品項:
1⃣️春捲蛋糕體
2⃣️春捲「蛋皮」
3⃣️松露巧克力蛋糕體
4⃣️松露表面「乳酪」
5⃣️香榭乳酪蛋糕
6⃣️胚芽蛋糕
7⃣️純白蛋糕
 
課程重點:
🔴五款蛋白的打發結構差異講解
🔴五款不同麵糊的變化與差異
🔴保證營業版、童叟無欺
🔴小烤箱也能做出經典美味
🔴蛋白與麵糊溫度注意細節
🔴每款口味比重都幫各位測試好
🔴春捲蛋皮如何煎、最佳時機包捲蛋糕才不會分離
 
✅春捲蛋糕
內為經典北海道蛋糕,輕柔綿密細緻口感。
外皮為特製配方,文火慢煎,軟嫩蛋皮。
 
✅松露巧克力蛋糕
蛋糕為米歇爾72%巧克力調配,口感濕潤、綿密柔軟、入口即化、濃郁巧克力。
搭配上層文火慢燉的奶油乳酪,鹹香的乳酪點綴巧克力蛋糕。
 
✅香榭乳酪蛋糕
濃郁的起司香味搭配鬆軟綿密口感,蛋糕入口輕飄飄的感覺。
鬆軟的蛋糕體配上帕馬森乳酪的香氣.鹹鹹甜甜的真的好好吃😋
 
✅胚芽蛋糕
蛋糕口感不乾柴,營養價值高,還富含飽足感,每一口都是滿滿的胚芽香氣。
 
✅純白蛋糕
採用天使蛋糕基底改良,提升蛋糕的柔軟度,每一口就像在吃雲朵般,卻不失Q彈口感。

📍日期:2/25(四)
📍時間:9:30~15:30
📍師資:陳志佳
📍費用:2600 
♻️為響應環保,請自備容器盛裝
 
 ***課程會依照繳費順序來優先劃位喔***

$2600元

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