2021年01月18日 09:30

陳聖天 中式麵點(三)

by 陳聖天 老師


中式麵點(三)
 
#創業利器
#經典傳統味道
#台中柳川教室
 
1.福州胡椒餅(實作)
源自於福建福州地區一帶的胡椒餅
胡椒餅並非台灣本土的點心,它發源於大陸福建省的福州。胡椒餅名字的由來,除了胡椒是主要的調味料之外,「胡椒」餅也是「福州」餅的諧音;不過,在福州當地並非叫做胡椒餅或福州餅,而是叫做蔥肉餅,係因胡椒餅的內餡乃由豬肉和蔥末調成。並於1980年代開始在台灣風行
2.上海蟹殼黃(口述配方)
蟹殼黃是源自於中國浙江省、上海市、安徽省的地方小吃品種,是一種小而圓的燒餅,烤焗得酥脆,外觀色澤金黃或橙黃,猶如熟螃蟹殼,因而得名。將口述鹹、甜配方、作法
3.北平韭黃鮮肉鍋貼(半實作)
鍋貼是一種漢族小吃,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以. 豬肉為內餡,根據季節配以不同鮮蔬菜,台灣各地北方小吃會是以韭黃的搭配為主。
4.京饌綠豆糕(半實作)
相傳於端午節常用的糕點點心。不同以往的老北京綠豆糕,我們將用現代的手法將綠豆糕的綿密跟細膩呈現出來,在家也可以輕鬆做出!
5.北方豆沙鍋餅(示範)
簡單、易學的配方!讓自己也能做出好吃的甜品
6.上海心太軟(實作) 
心太軟是近代由上海名廚所自創的小點心,因為紅棗蜜漬冰糖桂花、而紅棗芯去籽包裹麻糬取代而聞名。心太軟為台灣餐廳所知名的點心之一,淺顯易懂的教學方式跟作法,讓每個人都能輕易
 
上課日期:01/18(一)
上課時間:09:30-14:30
上課老師:陳聖天 老師
上課費用:2000 元
  *成品當天製作後現場分食享用,不另提供午餐
***課程會依照繳費順序來優先劃位喔***

$2000元

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