2020年11月28日 09:00

方冠中 關東煮

by 方冠中


📍課程名稱:關東煮
 📍日期:11/28 (六)
📍時間:09:00~16:00
📍費用:3800元   
📍老師:方冠中 老師   
《課程內容》
1.半日式關東煮高湯熬煮、調製
2.全日式關東煮高湯熬煮、調製
3.業務版關東煮高湯調製關東煮料處理:
白煮蛋、白蘿蔔、米血、市售黑輪、海帶結、自製高麗菜捲
自製海帶捲、炙燒豆腐、蒟蒻處理、白果、自製炸豆腐包蛋
竹輪鑲肉、自製冬粉袋包(ㄚ給)、麻糬蝦巾著(もちきんちゃく)
飛竜頭(がんもどき)、咖哩揚薩摩(カレ-さつま揚げ)
4.沾醬調製:台式關東煮沾醬A、台式關東煮沾醬B、半日式關東煮沾醬
日式芥茉調醬(和からし)、日式味噌調醬(味噌ダレ)、海苔芝麻醬(海苔ゴマダレ)

$3800元

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