2020年10月03日 09:00

許少宇 傳統沙哈蛋糕與焦糖榛果巧克力豆

by 許少宇


10/3(六)許少宇 傳統沙哈蛋糕與焦糖榛果巧克力豆

#許少宇
#巧克力滾豆豆
#台中柳川教室
 

傳統沙哈蛋糕與焦糖榛果巧克力豆

這次少宇老師帶來的是自己十幾年的拿手甜點!傳統沙哈與時下趨勢*巧克力滾豆豆*

沙哈蛋糕:是傳統奧地利蛋糕,由杏仁巧克力蛋糕搭配上杏桃醬,以及一層不甜膩的淋面(非糖漿淋面),課程中製作的蛋糕將使用最傳統的製法,以杏仁糕製做。而非許多因成本考量而使用杏仁粉製做的蛋糕,味道會更香醇,在技法上也有截然不同的方式。

課程中搭配的焦糖榛果巧克力,少宇老師將示範傳統帕琳內(Praline)製做,從炒糖到分離,乃至於不使用貴鬆鬆機器就可以完成的巧克力批覆層!

##本帕琳內可適用於各種堅果,亦可製作堅果醬。

本課程您可以學到

1,杏仁糕使用方式

2,杏仁糕可可蛋糕體製作(可庫存久放)

3,沙哈蛋糕整體製作(常溫可放2天)

4,巧克力醬淋面技巧

5,巧克力醬寫字技巧,課程中少宇老師可為大家客製字體並為大家寫上,但還是建議同學自己嘗試寫字唷!)

6,堅果帕琳內(Praline)製作方式兩種

7,堅果烤焙狀態判斷

8,不用機器的滾豆批覆巧克力方式

 

每人可以帶回:

6吋沙哈蛋糕一顆(自由挑選想寫的字)

焦糖榛果巧克力豆豆一包(或一罐)
 
📍日期:10/3(六)
 📍師資:許少宇 老師
 📍時間:09:00~13:00
 📍費用:2200元
***課程會依照繳費順序來優先劃位喔***

$2200元

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