2020年09月22日 09:00

林芷伊 韓國ins風格鮮奶油裝飾蛋糕證書班

by 林芷伊


9/22(二)~9/24(四) 林芷伊 韓國ins風格鮮奶油裝飾蛋糕證書班
❤️喜歡簡約清爽無負擔口感的您,歡迎一起來詢問、參加


林芷伊


台中柳川教室


上課時間:109/09/22 (二) 、09/23 (三) 、09/24 (四) 09:00-17:00


有別於日式鮮奶油蛋糕裝飾手法,簡約俐落的視覺效果令人為之一亮! 使用動物性鮮奶油製作外層的裝飾,清爽無負擔的口感,搭配輕盈的戚風蛋糕,一口接一口的美妙滋味,令人回味無窮。林芷伊老師特與KCA韓國總會合作,完成三天課程會給與KCA CAKE DESIGN CERTIFOCATE的證書予以證明已經完整學習課程


09/22 (二) 課程著重於蛋糕製作的技巧與基礎抹面;適合完全零基礎的學生
09/23 (三) 課程著重造型抹面技巧,與特殊花嘴擠花技巧;適合有抹面基礎的學生
09/24 (四) 課程著重配色,裝飾技巧,節日造型;適合想要完整學習整套裝飾技法的學生


上課方式:
09/22 (二) 熱帶水果滴落蛋糕、莓果半圓蛋糕
09/23 (三) 方型擠花裝飾蛋糕、心型鮮奶油滴落造型蛋糕
09/24 (四) 落雪聖誕樹蛋糕、旋轉聖誕樹蛋糕(擇一實作)
加碼示範最新款式~中空天使造型抹面蛋糕


課程內容:
09/22 (二)
※🎂圓柱形蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
熱帶水果甘那許滴落造型蛋糕
使用植物性鮮奶油教學
抹刀運用與刮板練習直角抹面技巧
※🎂示範加高型雙層抹面蛋糕技巧
講解水果甘那許製作技巧
※🎂半圓形蛋糕(實作海綿蛋糕體)
酸甜莓果碎花裝飾造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
特製弧形刮板造型技巧運用
圓頂,側面花紋,波浪碎花裝飾造型
※🎂示範oero造型裝飾蛋糕


09/23 (三)
※🎂方型擠花裝飾蛋糕(使用保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學
俐落側面直角抹面技巧
線條風格擠花裝飾技巧
大小波浪擠花裝飾技巧
※🎂心型鮮奶油滴落造型蛋糕(實作蛋糕體)
使用動物性鮮奶油教學(莓果果泥鮮奶油)
愛心造型蛋糕抹面技法
裝飾花嘴運用技法
貝殼,水滴,2D愛心,玫瑰等等
※🎂示範多種花嘴基本裝飾蛋糕,新月,環形等等


09/24 (四)
※🎂中空型戚風裝飾蛋糕(保麗龍蛋糕胚)
使用植物性鮮奶油教學(餅乾鮮奶油)
中空型戚風蛋糕抹面技巧
運用抹刀花瓣裝飾技巧,立體愛心造型
使用各種工具裝飾技法
餅乾粉質地鮮奶油抹面技巧
🎂戚風蛋糕🎂課程內容
👉戚風蛋糕成分組成與原料講解
👉蛋糕麵糊成功乳化製作技巧
👉烘烤蛋糕脫模,烤製過程注意事項
👉講解承重戚風蛋糕原理
👉教授如何選擇不同配比的戚風蛋糕做裝飾基底蛋糕
※🎂示範中空戚風蛋糕製作,脫模技巧
※🎂錐形抹面裝飾蛋糕運用
聖誕樹造型蛋糕
使用動物性鮮奶油教學(果蔬粉鮮奶油)
圓錐形抹面教學,錐形抹面的快速手法
製作落雪感的鮮奶油裝飾(雙層抹面技巧
課程之中有二款聖誕樹造型
一款為🎄落雪聖誕樹🎄
一款為🎄旋轉聖誕樹🎄
(可以擇其一款製作)
Korea Cake Associations 韓國蛋糕裝飾協會:
目前為韓國前三大民間組織的協會之一,協會老師人員高達300多人,台灣KCA協會分會會長為林芷伊老師,秉持著傳承韓國裝飾蛋糕協會技術的精神,致力推動台韓烘焙交流與課程推廣,平均三個月會前往韓國學習最新的蛋糕烘焙技術,最近由於韓國流行鮮奶油蛋糕裝飾 ,我們當然也不能錯過這一波熱潮,特地跟韓國鮮奶油裝飾大神congmoncake老師學習三天的裝飾蛋糕課程,也取得congmon老師同意授權在台灣教授課程


裝飾花嘴可提供學員購買


📍日期:9/22(二)~9/24(四)
📍師資:林芷伊 老師
📍時間:09:00~17:00
作品完成才下課,課後請盡量不要安排行程,以免耽誤
📍費用:
一天課程 7200元
二天課程 14200元
三天課程 21200元


課程會依照繳費順序來優先劃位喔

$7200元

目前沒有其他開課日期
請參考下個月課程